Kokoscornets mit exotischem Quark gefüllt

Name: Kokoscornets mit exotischem Quark gefüllt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 15
Ingredients: 4 Schb Ananas, Dose; 140 g Butter; 2 Stk Eier; 1 TL Honig; 120 g Kokosflocken; 120 ml Kokosmilch; 140 g Mehl; 1 EL Mineralwasser; 120 ml Rahm; 270 g Rahmquark; 0.5 Pk Vanillezucker; 1 TL Zitronenschale; 120 g Zucker

Ein süsses Sommerrezept, dass super als Dessert serviert werden kann und besonders den Kleinen schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 15 Portionen

120	g	Kokosflocken
140	g	Butter
120	g	Zucker
0.5	Pk	Vanillezucker
1	TL	Zitronenschale
2	Stk	Eier
140	g	Mehl
120	ml	Kokosmilch
4	Schb	Ananas, Dose
270	g	Rahmquark
1	TL	Honig
120	ml	Rahm
1	EL	Mineralwasser

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Kokosflocken in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten angeröstet. Dann die frische Butter mit Vanillezucker, Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel schaumig rühren. Dann die Eier nach und nach einrühren. Nun das Mehl und 80 gr Kokosflocken in einer Schale vermischen und zusammen mit 1 EL Mineralwasser und der Kokosmilch unter die Eimischung zu einem flüssigen Teig rühren.
Den Cornetautomat vorheizen und mit etwas Butter einfetten. Dann 2 EL des fertigen Teigs in die Mitte der unteren Backfläche geben und den Automat schliessen. Die Cornet für ca. 1 Minute goldbraun backen. Nun aus dem Automaten nehmen, auf ein Küchentuch legen und vorsichtig Cornets daraus formen und gut andrücken.
Zum Abschluss die Ananas abtropfen lassen und klein schneiden. Diese mit dem frischen Quark, restlichen Kokosflocken und Honig gründlich verrühren. Dann den Rahm mit dem Mixer steif schlagen und locker unter den Quark heben. Die Füllung anschliessend gleichmässig in die Cornets füllen und umgehend servieren.