Konfitüre-Schnecken

Name: Konfitüre-Schnecken
Prep time: 40 min
Cook time: 110 min
Total time: 150 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 40 g Butter, flüssig; 1 Stk Ei; 0.5 Wf Hefe, frisch; 300 g Mehl; 10 cl Milch; 0.5 TL Salz; 0.5 Stk Zitrone, abgeriebene Schale; 40 g Zucker; 3 EL Hartweizengries; 4 EL Mandeln, gemahlen; 250 g Rahmquark; 4 EL Zucker

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150 Minuten

Backrezepte

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Zutaten für 5 Portionen

40	g	Butter, flüssig
1	Stk	Ei
0.5	Wf	Hefe, frisch
300	g	Mehl
10	cl	Milch
0.5	TL	Salz
0.5	Stk	Zitrone, abgeriebene Schale
40	g	Zucker
Zutaten Füllung
3	EL	Hartweizengries
4	EL	Johannisbeerkonfitüre
4	EL	Mandeln, gemahlen
250	g	Rahmquark
4	EL	Zucker

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Mehl, Salz und Zucker in einer grossen Schüssel vermischen und eine Mulde formen. Hefe in der Milch auflösen und Butter in einer Stielpfanne zerlassen. Beides in die Mulde giessen, Ei und Zitronenschale hinzufügen und alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen ca. 1-1.5 h zugedeckt aufgehen lassen.
Rahmquark, Hartweizengries, Zucker und gemahlene Mandeln vermischen. Nach Geschmack auch in die Füllung etwas Zitronenschale einmischen.
Hefeteig auf wenig Mehl rechteckig auswallen. Konfitüre aufstreichen und mit Quarkfüllung überdecken, satt aufrollen.In einzelne Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Nochmals ca. 10-15 Minuten aufgehen lassen und dann 15-20 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen.