Konfitüre-Schnecken

Name: Konfitüre-Schnecken
Prep time: 40 min
Cook time: 110 min
Total time: 150 min
Yield: 5
Ingredients: 40 g Butter, flüssig; 1 Stk Ei; 0.5 Wf Hefe, frisch; 300 g Mehl; 10 cl Milch; 0.5 TL Salz; 0.5 Stk Zitrone, abgeriebene Schale; 40 g Zucker; 3 EL Hartweizengries; 4 EL Johannisbeerkonfitüre; 4 EL Mandeln, gemahlen; 250 g Rahmquark; 4 EL Zucker

Haben Sie noch Konfitüre, die Sie aufbrauchen müssen? Dann bereiten Sie dieses Rezept vor, um sie optimal zu verwerten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (46 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

300	g	Mehl
0.5	TL	Salz
40	g	Zucker
0.5	Stk	Zitrone, abgeriebene Schale
0.5	Wf	Hefe, frisch
10	cl	Milch
40	g	Butter, flüssig
1	Stk	Ei

Zutaten Füllung

250	g	Rahmquark
4	EL	Zucker
4	EL	Johannisbeerkonfitüre
3	EL	Hartweizengries
4	EL	Mandeln, gemahlen

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Salz und Zucker in einer grossen Schüssel vermischen und eine Mulde formen. Hefe in der Milch auflösen und Butter in einer Stielpfanne zerlassen. Beides in die Mulde giessen, Ei und Zitronenschale hinzufügen und alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen ca. 1-1.5 h zugedeckt aufgehen lassen.
Rahmquark, Hartweizengries, Zucker und gemahlene Mandeln vermischen. Nach Geschmack auch in die Füllung etwas Zitronenschale einmischen.
Hefeteig auf wenig Mehl rechteckig auswallen. Konfitüre aufstreichen und mit Quarkfüllung überdecken, satt aufrollen.In einzelne Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Nochmals ca. 10-15 Minuten aufgehen lassen und dann 15-20 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen.