Krabben-Lauch-Salat

Ein Krabben-Lauch-Salat besteht aus Glasnudeln, Lauch, Möhren, einer aromatischen Marinade und frischen Krabben. Ein schnelles, köstliches Rezept.

Krabben-Lauch-Salat
30 Minuten

Bewertung: Ø 3,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 EL geröstetes Sesamöl
100 g Glasnudeln
350 g Krabben, aus d. Dose od. frisch gegart
1 Stg Lauch
2 Stk Rüebli

Zutaten Für das Dressing

3 EL Essig
1 Stk Ingwerwurzel, 1 cm
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Geputzten Lauch waschen, der Länge nach halbieren und in dünne Streifen schneiden. Gewaschene Rüebli schälen und würfelig schneiden. Lauch und Rüebli in kochendem Salzwasser blanchieren, mit Eiswasser abschrecken und abtropfen.
  2. In einem Topf mit kochendem Wasser die Glasnudel ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach in einem Sieb kalt abschrecken und mit einer Schere in kleine Teile schneiden.
  3. Für das Dressing Essing mit Salz und Pfeffer vermischen, Zitronensaft und Öl einrühren. Danach geschälten, fein geriebenen Ingwer beigeben.
  4. Glasnudel mit dem Gemüse und den abgetropften Krabben aus der Dose in eine Schüssel geben. Dressing dazugeben, gut verrühren und ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lasssen.

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