Krabben-Lauch-Salat

Name: Krabben-Lauch-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL geröstetes Sesamöl; 100 g Glasnudeln; 350 g Krabben, aus d. Dose od. frisch gegart; 1 Stg Lauch; 2 Stk Rüebli; 3 EL Essig; 1 Stk Ingwerwurzel, 1 cm; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 EL Zitronensaft

Ein Krabben-Lauch-Salat besteht aus Glasnudeln, Lauch, Möhren, einer aromatischen Marinade und frischen Krabben. Ein schnelles, köstliches Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Glasnudeln
1	Stg	Lauch
2	Stk	Rüebli
3	EL	geröstetes Sesamöl
350	g	Krabben, aus d. Dose od. frisch gegart

Zutaten Für das Dressing

1	Prise	Salz
1	Prise	schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
3	EL	Essig
1	EL	Zitronensaft
1	Stk	Ingwerwurzel, 1 cm

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geputzten Lauch waschen, der Länge nach halbieren und in dünne Streifen schneiden. Gewaschene Rüebli schälen und würfelig schneiden. Lauch und Rüebli in kochendem Salzwasser blanchieren, mit Eiswasser abschrecken und abtropfen.
In einem Topf mit kochendem Wasser die Glasnudel ca. 5 Minuten ziehen lassen. Danach in einem Sieb kalt abschrecken und mit einer Schere in kleine Teile schneiden.
Für das Dressing Essing mit Salz und Pfeffer vermischen, Zitronensaft und Öl einrühren. Danach geschälten, fein geriebenen Ingwer beigeben.
Glasnudel mit dem Gemüse und den abgetropften Krabben aus der Dose in eine Schüssel geben. Dressing dazugeben, gut verrühren und ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lasssen.