Krautstiel-Cremesuppe

Name: Krautstiel-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 100 g Erbsen, grün - tiefgekühlt; 1 l Gemüseboullion; 250 g Krautstiel, frisch; 150 ml Rahm; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Stk Zwiebel, gehackt

Zu den köstlichsten Frühlingssuppen zählt das Rezept für eine Krautstiel-Cremesuppe.

Foto ildi_papp / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel, gehackt
250	g	Krautstiel, frisch
100	g	Erbsen, grün - tiefgekühlt
1	l	Gemüseboullion
150	ml	Rahm
1	Prise	Salz und Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kraustiel waschen, putzen und Blätter sowie Stiel in kleine Stücke schneiden.
Jetzt in einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebelstücke darin andünsten. Danach Krautstiel und Erbsen beigeben und mit dünsten.
Nun mit der Bouillon ablöschen und alles aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Danach den Rahm zugeben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Abschmecken und heiss servieren.