Kulajda

Name: Kulajda
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Bund Dill, frisch; 4 Stk Eier; 1 Spr Essig; 1 l Gemüseboullion; 5 Stk Kartoffeln, festkochend; 2 EL Mehl; 5 Stk Pimentkörner; 1 Prise Salz und Pfeffer; 250 ml Schlagrahm; 250 g Waldpilze; 1 Prise Zucker

Kulajda - eine böhmische Pilzsuppe - wird mit diesem Rezept einfach zubereitet.

Foto lenyvavsha / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Waldpilze
1	EL	Butter
2	EL	Mehl
1	l	Gemüseboullion
5	Stk	Kartoffeln, festkochend
1	Bund	Dill, frisch
5	Stk	Pimentkörner
1	Prise	Salz und Pfeffer
250	ml	Schlagrahm
1	Spr	Essig
1	Prise	Zucker
4	Stk	Eier

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pilze putzen und bei Bedarf klein schneiden. Kartoffeln schälen und grob Würfeln.
Butter und Öl in einem Topf erhitzen, Mehl zufügen und verrühren. Mit der Bouillon aufgiessen, Pilze Kartoffeln, Piment, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zur Suppe geben und alles 25 Minuten zugedeckt gar kochen.
Eier nun in einem Topf mit Wasser hart kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Jetzt den Schlagrahm mit 3 EL Suppe in einer Tasse verquirlen und danach in die Suppe einrühren. Nun noch den Essig und den Zucker unterheben und abschmecken. Ebenso den Dill einrühren.
Die Pilzsuppe auf 4 Tellern anrichten und jeweils ein hartgekochtes Ei zugeben. Heiss servieren.