Lachs mit Gurke

Name: Lachs mit Gurke
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Butter; 1 Bund Dill oder Peterli; 300 g Lachsfilet; 3 EL Olivenöl; 2 EL Pinienkerne, nach belieben; 4 Stk Salatblätter; 2 Stk Salatgurken; 2 TL Senf; 1 Stk Zitrone

Lachs mit Gurke ist ein gesundes Gericht und dient als vitaminreicher Snack für Zwischendurch. Bei diesem Rezept bleibt der Fisch roh oder wird angebraten.

Foto apolonia / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Lachsfilet
3	EL	Olivenöl
2	Stk	Salatgurken
1	Bund	Dill oder Peterli
2	TL	Senf
80	g	Butter
1	Stk	Zitrone
4	Stk	Salatblätter
2	EL	Pinienkerne, nach belieben

Kategorien

Lachs Rezepte Kalte Speisen Rezepte Tapas Rezepte Partyrezepte Gurken Rezepte Fischrezepte Apéro Rezepte Sommer Rezepte Zitronen Rezepte Peterli Rezepte Dill Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Lachsfilet in dünne Scheiben oder in Stücke schneiden. Saft einer Zitrone, Olivenöl und etwas Salz verrühren und damit die Fischstücke marinieren. Im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.
Die Salatgurken mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen hobeln.
Dill oder Peterli hacken und mit Senf und weicher Butter verrühren. Mit Pfeffer würzen und diese Sauce beiseite stellen.
Salatblätter auf einen Teller anrichten und die Gurken und den Fisch darauf verteilen und mit der Sauce beträufeln. Nach Belieben mit Pinienkernen bestreuen. Wer keinen rohen Fisch mag, der kann den Lachs mit wenig Fett kurz in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.