Lachspfanne

Ein köstliches Rezept für den Einzelhaushalt: Die Lachspfanne ist ein äusserst edles und sahniges Gericht.

Lachspfanne
25 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 EL Butter
1 TL Dill (frisch, gehackt)
2 Stk Eier
120 g Lachs
1 Prise Pfeffer (schwarz)
1 Msp Pfeffer (weiss)
2 EL Rahm
2 Prise Salz
1 Schuss Zitronensaft
1 Stk Zucchetti
Portionen
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Zubereitung

  1. Vom Lachs die Haut und allfällige Knorpel entfernen und den Fisch in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Dill und weissem Pfeffer einreiben.
  2. Die Zucchetti waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zucchettischeiben hineingeben. Salz und schwarzer Pfeffer beigeben und kurz dämpfen. Den Fisch beigeben und nochmals kurz weiterdämpfen.
  3. Die Eier und den Rahm in einem Behälter vermischen und zu Gemüse und Fisch in die Pfanne giessen. Bedecken und ein wenig stocken lassen.

Tipps zum Rezept

Das Gericht kann auch ohne Eier zubereitet werden.

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