Lauchsuppe mit Haferflocken

Eine gesunde Lauchsuppe mit Haferflocken, gut gewürzt und mit Rahm verfeinert. Das Suppen-Rezept, dass super als Vorspeise dient.

Lauchsuppe mit Haferflocken

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Zutaten für 4 Portionen

1 l Bouillon, Gemüse
2 EL Butter
6 EL Haferflocken
3 Stg Lauch
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
150 ml Rahm
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen lassen. Den frischen Lauch putzen, waschen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin für ca. 5 Minuten andünsten. Die gesunden Haferflocken einrühren und kurz etwas anschwitzen lassen.
  2. Mit der Bouillon ablöschen und aufkochen lassen, und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Suppe dann mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und den Rahm einrühren. Nochmals kurz erhitzen, nicht aufkochen lassen und heiss servieren.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu knusprigem Brot.

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