Linzer Augen

Name: Linzer Augen
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Backpulver; 200 g Butter; 2 Stk Eigelb; 1 EL geriebene Mandeln, gehäuft; 80 g Konfitüre zum Bestreichen; 300 g Mehl; 2 EL Milch; 100 g Puderzucker; 100 g Puderzucker zum Bestreuen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zimt

Linzer Augen zählen zu den bekanntesten und einfachsten Güetzli, die bevorzugt zur Weihnachtszeit hergestellt werden. Hier das Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (217 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

100	g	Puderzucker
200	g	Butter
300	g	Mehl
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Backpulver
1	EL	geriebene Mandeln, gehäuft
1	Msp	Zimt
2	EL	Milch
80	g	Konfitüre zum Bestreichen
100	g	Puderzucker zum Bestreuen
2	Stk	Eigelb

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter mit Zucker, Salz, Zimt und Vanillezucker schaumig rühren. Nacheinander die Eigelb und Milch unterrühren. Mehl mit Nüssen und Backpulver mischen und unter die Buttermasse kneten. Den Teig in Alufolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3mm dick ausrollen. Mit einer runden, gezackten Ausstechform Scheiben ausstechen.
In die Hälfte der Scheiben 3 kleine Löcher stechen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Gützli darauf legen. Bei 200 Grad ca. 10 Minuten lichtgelb backen - auskühlen lassen.
Konfitüre in der Mikrowelle leicht erwärmen und auf die Scheiben ohne Löcher streichen. Oberteile mit den den 3 Löchern darauf setzen und mit Puderzucker übersieben.