Mandelpesto mit Basilikum

Name: Mandelpesto mit Basilikum
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g Basilikumblätter frisch; 0.5 Stk frische Zitrone; 50 g Mandeln ganz; 20 g Olivenöl Extra Vergine; 1 TL Salz; 5 g Sonnenblumenöl

Das feine Rezept für ein Mandelpesto mit Basilikum ist schnell zubereitet, vegan und cholesterinfrei.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (260 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

80	g	Basilikumblätter frisch
50	g	Mandeln ganz
0.5	Stk	frische Zitrone
5	g	Sonnenblumenöl
20	g	Olivenöl Extra Vergine
1	TL	Salz

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Mandeln werden in lauwarmes Wasser über Nacht eingelegt.
Basilikum wird gewaschen und der Saft der Zitrone ausgepresst. Danach werden Basilikum, Zitronensaft, Mandeln, beide Öle und Salz in den Blender gegeben und fein püriert.

Tipps zum Rezept

Pesto kann mit Tomaten, Brot, Mozarella, Blattsalaten, Kartoffeln, Nudeln und Knödeln angerichtet und serviert werden. Es können auch nach Bedarf frische Peterli, Bärlauch, Rucola, Oliven oder getrockneten in Öl eingelegten Tomaten hinzugefügt und mitpüriert werden.