Mango-Curry-Paste

Name: Mango-Curry-Paste
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 TL Currypulver; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Mangosaft; 1 TL Orangenschale; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Sonnenblumenkerne; 7 EL Sonnenblumenöl; 2 Stk Tomaten

Ein fruchtiges Aufstrichrezept mit indischem Touch, dass perfekt als Aufstrich, Dip oder auch als Fleischsauce serviert wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (41 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

120	g	Sonnenblumenkerne
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Bund	Basilikum
2	Stk	Tomaten
7	EL	Sonnenblumenöl
3	EL	Mangosaft
1	TL	Orangenschale
2	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Zusatz von Fett leicht anrösten. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die festen Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln.
Die gerösteten Sonnenblumenkerne mit dem Knoblauch, Basilikum, Tomaten, Öl und Mangosaft mithilfe eines Stabmixers fein pürieren. Die Paste mit Orangenschale, Currypulver, Salz und Pfeffer gut abschmecken. Kann bis vor dem Servieren zum Kühlen in den Kühlschrank gestellt werden.