Maronicremesuppe

Name: Maronicremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 850 ml Bouillon, Poulet; 3 EL Butter; 1 Bl Lorbeerblatt; 400 g Maroni (vakkumverpackt); 1 Prise Pfeffer; 3 Stk Pimentkörner; 120 ml Rahm; 2 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 70 g Speckwürfel; 1 Stk Zwiebel

Eine winterliche, herrliche Suppe die perfekt zu den kalten Tagen passt. Das einfache Suppen-Rezept als leichte Vorspeise zum Geniessen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (156 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
120	ml	Rahm
1	Bl	Lorbeerblatt
3	Stk	Pimentkörner
2	zw	Rosmarin
400	g	Maroni (vakkumverpackt)
850	ml	Bouillon, Poulet
3	EL	Butter
70	g	Speckwürfel
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die frische Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf mit etwas Butter geben und zusammen mit den Speckwürfeln für ca. 5 Minuten glasig andünsten. Das Ganze anschliessend mit der Bouillon ablöschen und aufkochen lassen.
Die Maroni in die Suppe geben, genauso wie die Rosmarinzweige, Pimentkörner und das Lorbeerblatt. Dann bei mittlerer Hitze für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Nach der Kochzeit das Rosmarin und Lorbeerblatt entfernen, und die Suppe mithilfe eines Stabmixers fein pürieren. Anschliessend vorsichtig durch einen Sieb geben, nochmals zurück in den Topf giessen. Den Rahm einrühren und nochmals aufkochen lassen. Zum Abschluss gut mit Salz und Pfeffer abschmecken bevor das Süppchen serviert werden kann.