Matjes mit Pellkartoffeln

Name: Matjes mit Pellkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 250 ml Apfelsaft; 12 Stk Matjesfilets; 250 g Pellkartoffeln; 4 EL Senf; 40 g Senfkörner; 270 g weisser Kandiszucker; 320 ml Weissweinessig; 4 Stk Zwiebeln

Das leichte Fischrezept mit leichtem Matjes an sättigenden Pellkartoffeln, dass auch im Sommer ein ausgezeichnetes Menü ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

320	ml	Weissweinessig
250	ml	Apfelsaft
4	EL	Senf
40	g	Senfkörner
4	Stk	Zwiebeln
270	g	weisser Kandiszucker
12	Stk	Matjesfilets
250	g	Pellkartoffeln

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Apfelsaft mit Senf, Essig, Kandiszucker und Senfkörner in einen kleinen Topf geben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Unterdessen die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebelringe in den Topf geben und für einige Minuten mitkochen lassen. Den Topf anschliessend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Fischfilets in eine grosse Schüssel geben und mit dem Sud übergiessen. Der Fisch muss vollständig bedeckt sein. Die Schüssel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Das Ganze für 24 Stunden marinieren lassen.
Am nächsten Tag werden die Pellkartoffeln für ca. 20 Minuten in kochendem Wasser weich gekocht. Matjes mit den abgetropften Pellkartoffeln am nächsten Tag auf Tellern anrichten und servieren.