Mediterraner Hirtensalat

Die Dijon-Senf-Sauce verleiht diesem Hirtensalat einen besonderen Geschmack. Probieren Sie dieses mediterrane Rezept aus.

Mediterraner Hirtensalat
15 Minuten

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

2 EL Apfelessig
2 EL Dijon-Senf
0.5 Tasse Feta
0.33 Tasse Frühlingszwiebel
0.5 Tasse getrocknete Feigen
0.25 Tasse getrocknete Tomaten
1 Tasse Hirse, trocken
0.25 Tasse Kürbiskerne
0.25 Tasse Oliven, dunkel
2 EL Olivenöl
1 Stk Zitrone
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Frühlingszwiebeln rüsten und in Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten zerkleinern. Die Zitrone auspressen.
  2. In einer Schüssel 2 EL Olivenöl, 2 EL Apfelessig und 2 EL Dijon-Senf gemeinsam mit dem Saft einer Zitrone geben und mit dem Schneebesen verrühren.
  3. Die Tomaten und Frühlingszwiebeln beigeben und nochmals gut verrühren.
  4. In einer weiteren Schüssel eine Tasse trockene Hirse geben. Die Tomaten-Zwiebel-Senfsauce darüber schütten und gut vermischen.
  5. Nun die getrockneten Feigen, Kürbiskerne, die schwarzen Oliven und den Feta hinzufügen und vermischen.
  6. Der Hirtensalat kann auf einem grossen Salatblatt oder in einer schönen Schüssel mit weiteren Kürbiskernen bestreut, serviert werden.

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