Mediterraner Salat mit Feta und Lachs

Name: Mediterraner Salat mit Feta und Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Balsamico; 4 Stk eingelegte Artischockenherzen; 10 Stk entsteinte grüne Oliven; 10 Wf Feta; 200 g Lachs, gewürfelt; 1 EL Olivenöl; 4 EL Olivenöl; 1 Stk rote Peperoni; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Bund Salat oder Ruccola; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Stk Tomate; 0.5 Stk Zitrone, Saft

Dieser leichte Salat eignet sich als frisches Sommergericht. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Salatgurke
1	Stk	Tomate
4	Stk	eingelegte Artischockenherzen
10	Stk	entsteinte grüne Oliven
1	Stk	rote Zwiebel
1	Stk	rote Peperoni
1	Bund	Salat oder Ruccola
200	g	Lachs, gewürfelt
10	Wf	Feta
1	EL	Olivenöl
1	TL	Balsamico
0.5	Stk	Zitrone, Saft
4	EL	Olivenöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Würzen Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer und braten ihn in Öl an. Lassen Sie ihn dann abkühlen. Inzwischen schälen Sie die Gurke und schneiden sie in feine Scheibchen. Würfeln Sie die Tomate und schneiden die Peperoni in Streifchen. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und waschen den Salat.
Mischen Sie alles Gemüse mit den Fetawürfeln, geben den Lachs bei und mischen für die Sauce alle Zutaten zusammen.