Mequoda

Name: Mequoda
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Marokkanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 EL Kartoffelmehl; 1 kg Kartoffeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 0.5 TL Kurkuma, gemahlen; 5 EL Mehl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Knusprige Kartoffelplätzchen nach marokkanischer Art schmecken als kleiner Snack oder auch als Beilagenrezept zur Hauptspeise einfach wunderbar.

Foto pustosh / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (74 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	kg	Kartoffeln
2	Stk	Eier
2	EL	Kartoffelmehl
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	TL	Kurkuma, gemahlen
0.5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	EL	Mehl

Kategorien

Kartoffel Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Marokkanische Rezepte Zwiebel Rezepte Kümmel und Kreuzkümmel Rezepte Kurkuma Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Maaquoda – Kartoffelplätzchen werden die festen Kartoffeln geschält und in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich gegart.
Anschliessend die Kartoffeln abgiessen und mit einem Kartoffelstampfer zu Kartoffelstock verarbeiten.
Nun die frische Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die frische Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken bzw. durch die Kartoffelpresse drücken. Alles zusammen mit dem Mehl, Salz, Pfeffer und Kurkuma zum Kartoffelstock geben und gründlich miteinander vermengen.
Jetzt das Mehl in einen tiefen Teller geben. Aus dem Teig nun Plätzchen formen, im Mehl wälzen und in der Fritteuse mit heissem Öl goldbraun ausbacken.
Die fertigen Plätzchen schliesslich aus dem Öl heben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.