Minestrone Suppe

Diese sämige Minestronesuppe lässt sich einfach zubereiten. Probieren Sie dieses Rezept aus.

Minestrone Suppe
45 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1 Dose Borlottibohnen
2 Stk Bouillonwürfel
100 g Geriebener Parmesan
200 g Kartoffeln
30 g Lauch
1 EL Majoranblättchen
1 EL Olivenöl
150 g Risottoreis
30 g Rüebli
30 g Stangensellerie
1.5 l Wasser
150 g Wirz
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Minestronesuppe hacken Sie die Zwiebel fein, und schneiden den Lauch in 5 mm breite Ringe. Die Rüebli und Sellerie schneiden Sie in 1 cm grosse Würfel, und den Wirz in 1cm breite Streifen. Erhitzen Sie das Öl in einer grossen Pfanne, und dämpfen darin die Zwiebeln an. Geben Sie das Gemüse bei, und dämpfen es 5 Minuten mit.
  2. Giessen Sie das Wasser dazu, und kochen es auf. Geben Sie die Gemüsebouillon bei, und lösen sie unter Rühren auf. Reduzieren Sie die Hitze, und lassen alles 15 Minuten köcheln. Schneiden Sie dann die Kartoffeln in 1 cm grosse Würfel, geben sie mit dem Reis zur Suppe, und köcheln sie 15 Minuten weiter.
  3. Schneiden Sie den Majoran fein, spülen Sie die Bohnen ab und tropfen diese ab. Geben Sie dann beides zur Suppe, und lassen es 5 Minuten fertig köcheln. Würzen Sie die Suppe und richten Sie in tiefen Tellern an.

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