Muffins gefüllt mit Schokoeier

Name: Muffins gefüllt mit Schokoeier
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 EL Backpulver; 125 g Butter weich; 2 Stk Eier; 300 g Mehl griffig; 200 ml Milch; 2 EL Mohn, gemahlen; 180 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 24 Stk Schokoeier klein; 12 Stk Zuckerostereier für Deko

Das feine Schweizer Rezept für Muffins gefüllt mit Schokoeier, ist bei Kindern besonders beliebt, wenn Ostern ist.

Foto AGLPhotoproduction/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (547 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

125	g	Butter weich
300	g	Mehl griffig
180	g	Rohrzucker
0.5	EL	Backpulver
2	Stk	Eier
200	ml	Milch
24	Stk	Schokoeier klein
1	Prise	Salz
2	EL	Mohn, gemahlen
12	Stk	Zuckerostereier für Deko

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Backofen wird auf 200° C vorgeheizt. Die Butter wird mit Zucker und Salz verrührt und mit dem Mixer schaumig gerührt. Danach werden die Eier untergemischt, der Mohn und das Mehl mit dem Backpulver unter Rühren langsam hineingesiebt. Abwechselnd mit dem Mehl wird nach und nach etwas Milch hinzugefügt. Danach werden die Förmchen mit Butter eingefettet und mit dem Muffinteig befüllt, so dass ein Rand von ca. 1 cm frei bleibt.
Je Muffin werden 2 Schokoladeneier in den Teig hineingedrückt und die Muffins im Backofen ca. 25 Minuten gebacken.
Anschliessend wird der Kuchen aus dem Backofen genommen und zum Abkühlen beiseite gestellt. Zum Abschluss drückt man die Zuckereier auf die Muffins.

Tipps zum Rezept

Wer eine Zuckerglasur auf die Muffins verteilen möchte: für die Glasur wird Puderzucker mit ein wenig Wasser verrührt und über die Muffins gestrichen, wenn diese etwas abgekühlt sind.