Mulligatawny Suppe (Hühnchen-Curry-Suppe)

Name: Mulligatawny Suppe (Hühnchen-Curry-Suppe)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL Currypulver; 1 Stk Lorbeerblatt; 40 g Mehl; 1 Stk Poulet; 125 ml Rahm; 1 Prise Salz; 75 g Speck; 1 Bund Suppengrün; 4 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Eine Mulligatawny Suppe mit Hühnerfleisch und Tomaten ist pikant und fruchtig zugleich. Das Rezept für diese aussergewöhnliche Hühnersuppe hat Klasse

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Poulet
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Suppengrün
1	Stk	Lorbeerblatt
40	g	Butter
75	g	Speck
4	Stk	Tomaten
40	g	Mehl
1	EL	Currypulver
125	ml	Rahm
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Suppenrezepte Weihnachts Rezepte Indische Rezepte Asiatische Rezepte Herbst Rezepte Poulet Rezepte Gesunde Rezepte Trennkost Rezepte Eiweiss Rezepte Low Carb Rezepte Englische Küche

Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Poulet innen und aussen gründlich waschen. Dann mit Salz, der geschälten und geviertelten Zwiebel, dem Suppengrün und dem Lorbeerblatt in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist (ca. 35 Minuten).
Fleisch von den Knochen lösen und in Streifen schneiden. Bouillon durch ein Sieb geben und auffangen.
Tomaten häuten und in Achtel schneiden. Speck in heisser Butter auslassen und die Tomatenachtel darin schmoren. Mehl darüberstäuben, durchrühren und mit Bouillon aufgiessen. Das geschnittene Fleisch zu Suppe geben.
Nochmal 10 Minuten aufkochen lassen und mit Curry, Cayennepfeffer und Rahm abschmecken.