Omas Quarkstollen

Traditionell ist dieses Rezept nach Omas Art für einen feinen Quarkstollen der jedem besonders zur Weihnachtszeit munden wird.

Omas Quarkstollen
75 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1 Pk Backpulver
200 g Butter
2 Stk Eier
140 g Mandeln, gemahlen
500 g Mehl
2 EL Puderzucker
300 g Quark
200 g Rosinen
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
220 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Rosinen in einem Schälchen mit dem Rum am besten über Nacht einweichen lassen.
  2. Dann für den Teig das Mehl mit dem Backpulver, Zucker, Salz, Vanillezucker und gemahlenen Mandeln in einer grossen Schüssel miteinander vermischen.
  3. Nun die Eier, Butter, Quark und Rosinen gründlich unterheben. Das Ganze zu einem Teig verkneten und zu einem Stollen formen.
  4. Anschliessend kann Omas Quarkstollen im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 55-60 Minuten gebacken werden.
  5. Danach aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, bevor der Stollen mit etwas flüssiger Butter bestrichen und Puderzucker bestreut werden kann.

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