Omas Quarkstollen

Name: Omas Quarkstollen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter; 2 Stk Eier; 140 g Mandeln, gemahlen; 500 g Mehl; 2 EL Puderzucker; 300 g Quark; 200 g Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 220 g Zucker

Traditionell ist dieses Rezept nach Omas Art für einen feinen Quarkstollen der jedem besonders zur Weihnachtszeit munden wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (3.417 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mehl
220	g	Zucker
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
200	g	Butter
300	g	Quark
200	g	Rosinen
140	g	Mandeln, gemahlen
2	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Puderzucker

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Rosinen in einem Schälchen mit dem Rum am besten über Nacht einweichen lassen.
Dann für den Teig das Mehl mit dem Backpulver, Zucker, Salz, Vanillezucker und gemahlenen Mandeln in einer grossen Schüssel miteinander vermischen.
Nun die Eier, Butter, Quark und Rosinen gründlich unterheben. Das Ganze zu einem Teig verkneten und zu einem Stollen formen.
Anschliessend kann Omas Quarkstollen im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 55-60 Minuten gebacken werden.
Danach aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, bevor der Stollen mit etwas flüssiger Butter bestrichen und Puderzucker bestreut werden kann.