Palatschinken mit Quark

Name: Palatschinken mit Quark
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 150 g Mehl; 0.25 l Milch; 1 Schuss Öl für die Pfanne; 1 Prise Salz; 1 Schuss Sodawasser mit Kohlensäure; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zucker; 50 g Butter; 250 g Quark; 2 EL Rahm; 1 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Prise Zitronenschale, abgerieben; 50 g Zucker

Palatschinken mit Quark sind sehr einfach in der Zubereitung und schmecken besonders gut Kindern. Hier das leckere Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (76 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

0.25	l	Milch
150	g	Mehl
1	Schuss	Öl für die Pfanne
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
1	Schuss	Sodawasser mit Kohlensäure
1	TL	Zucker

Zutaten für die Quarkcreme

50	g	Butter
250	g	Quark
50	g	Zucker
2	EL	Rahm
1	EL	Rosinen
1	Prise	Zitronenschale, abgerieben
1	Prise	Salz

Kategorien

Crepes Rezepte Österreichische Rezepte Dessert Rezepte Süssspeisen Rezepte Milch Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Palatschinkenteig Milch, Mehl, Salz, Vanillezucker, Sodawasser, Zucker und Eier in einer Schüssel gut verrühren, sodass ein dünnflüssiger Teig entsteht. Dann diesen für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Danach eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, den Teig mit einer Suppenkelle in die Mitte der Pfanne giessen und durch Schwenken der Pfanne den Teig gleichmässig und dünn verteilen. Anschliessend für 1-2 Minuten pro Seite goldgelb backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
Für die Füllung die Butter mit Zucker sehr schaumig rühren, dann den Quark, Rahm, Zitronenschale, Salz und Zucker hinzufügen und alles gut vermengen. Zuletzt die Rosinen unterrühren.
Zum Schluss die fertig gebackenen Palatschinken mit Quark bestreichen, einrollen, mit Staubzucker bestreuen und geniessen.