Palatschinken mit Quark

Name: Palatschinken mit Quark
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 150 g Mehl; 0.25 l Milch; 1 Schuss Öl für die Pfanne; 1 Prise Salz; 1 Schuss Sodawasser mit Kohlensäure; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zucker; 50 g Butter; 250 g Quark; 2 EL Rahm; 1 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Prise Zitronenschale, abgerieben; 50 g Zucker

Palatschinken mit Quark sind sehr einfach in der Zubereitung und können je nach Belieben verändert werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (76 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

0.25	l	Milch
150	g	Mehl
1	Schuss	Öl für die Pfanne
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
1	Schuss	Sodawasser mit Kohlensäure
1	TL	Zucker

Zutaten für die Quarkcreme

50	g	Butter
250	g	Quark
50	g	Zucker
2	EL	Rahm
1	EL	Rosinen
1	Prise	Zitronenschale, abgerieben
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Palatschinkenteig Milch, Mehl, Salz, Vanillezucker, Sodawasser, Zucker und Eier in einer Schüssel gut verrühren sodass ein dünnflüssigen Teig entsteht - diese ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Mit einer Suppenkelle eine Kelle voll Teig in eine Pfanne mit heissem Öl geben (durch Schwenken den Teig dünn in der Pfanne verteilen) und die Palatschinke darin beidseitig goldgelb backen.
Danach Butter abtreiben, mit Zucker, passiertem Quark, Rahm, Zitronenschale, Salz, Zucker und den Rosinen vermengen.
Die fertig gebackenen Palatschinken mit der Creme bestreichen, einrollen, mit Staubzucker bestreuen und geniessen.