Penne rigate
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | g | Tomaten, in Stücke |
|---|---|---|
| 120 | g | Pancetta |
| 150 | g | Zwiebeln |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Chilischote, rot |
| 3 | EL | Oregano |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Zucker |
| 450 | g | Penne rigate |
Kategorien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Penne rigate werden zuerst die Penne in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser bissfest gegart.
- Unterdessen das saftige Pancetta klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und mit der Messerspitze zerdrücken.
- Dann die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Den frischen Oregano abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
- Nun die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch, Chili und Pancetta in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten etwas andünsten. Danach die stückigen Tomaten einrühren und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Gut mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- Sobald die Penne rigate gar sind, abgiessen, abtropfen lassen, umgehend mit der Sauce gründlich vermischen und auf Tellern anrichten.
Nährwert pro Portion
607
15,68 g
23,27 g
93,08 g
User Kommentare
Der erste Schritt gehört ganz zum Schluss. Sauce wartet auf Nudeln, nicht umgekehrt.
Aber sonst liest sich das gut.
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