Pouletsuppe
Zutaten für 9 Portionen
| 2 | kg | Hähnchenbrust (Pouletbrust) |
|---|---|---|
| 9 | EL | Öl |
| 9 | EL | Mehl |
| 7 | TL | Curry |
| 4 | l | Bouillon |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 9 | Stk | Zwiebel, klein |
| 2 | kg | Champignons |
| 400 | g | Crème fraîche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zeit
85 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Geputzte Champignons vierteln, geschälte Zwiebeln und Knoblauch hacken, Fleisch würfelig schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Champignons in einer Pfanne mit erhitztem Öl anbraten, rausgeben und zur Seite stellen. Fleisch in einem grossen Topf mit erhitztem Öl anbraten, rausnehmen und ebenfalls zur Seite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch im Topf vom Fleisch glasig anschwitzen. Mehl mit Curry vermengen, zu den Zwiebeln geben, mitanschwitzen, mit Bouillon ablöschen, aufkochen lassen und dabei rühren.
- Fleischwürfel und Champignons einmengen, verrühren, Crème fraîche unterrühren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zuletzt die Suppe abschmecken.
Tipps zum Rezept
Ein frisches Baguette passt hervorragend dazu.
Nährwert pro Portion
1.560
45,28 g
74,06 g
209,02 g
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