Quarkkeulchen

Name: Quarkkeulchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 4 Stk Eier; 300 g Kartoffeln; 500 g Magerquark; 0.125 g Milch; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 150 g Zucker

Feine Quarkkeulchen aus Kartoffeln nach Deutscher Rezeptur. Das Dessert-Rezept, dass einfach zum nach kochen geeignet ist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (108 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Kartoffeln
0.125	g	Milch
4	EL	Butter
500	g	Magerquark
4	Stk	Eier
150	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Zitrone

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Kartoffeln ungeschält für ca. 20 Minuten im Salzwasser weich kochen. Anschliessend schälen und pürieren. Etwas Milch und 2 Esslöffel Butter dazugeben und gut miteinander vermischen zu einem cremigen Kartoffelstock.
Den Quark mit den Eiern, dem Zucker in den Kartoffelstock rühren bis eine festere Masse entsteht. Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Den Kartoffelstock mit der Zitronenschale und etwas Salz abschmecken. Das Ganze für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Dann können portionsweise Teigklösse abgestochen und flachgedrückt werden.
Etwas Butter in eine Pfanne geben und den Teig von beiden Seiten goldbraun zu Quarkkeulchen backen. Im Backofen warm halten und anschliessend servieren.