Radicchio Quiche

Diese cremige Quiche mit gesundem Radicchio kann auch gut ins Büro zum Znüni mitgenommen werden.

95 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (12 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 TL Backpulver
3 EL Balsamico
1 EL Butter
3 Stk Eier
220 g Joghurt, griechisch
1 Stk Knoblauchzehe
140 g Magerquark
200 g Mehl
5 EL Milch
5 EL Olivenöl
3 EL Parmesan, gerieben
1 Prise Pfeffer
2 EL Puderzucker
400 g Radicchio
1 Prise Salz
150 g Sauerrahm
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Zuerst den cremigen Quark mit der Milch, Öl und Salz in einer grossen Schüssel miteinander glatt rühren.
  2. Nun das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und die Hälfte davon unter die Quarkmasse rühren. Das restliche Mehl gründlich darunter heben und die Mischung zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  3. Anschliessend den frischen Radicchio waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke rupfen. Den frischen Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Dann die Knoblauchwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 3 Minuten andünsten. Mit dem Puderzucker bestäuben und leicht karamellisieren lassen. Und danach den Radicchio unter Rühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und so lange köcheln lassen, bis der Radicchio zusammenfällt. Zuletzt mit dem Essig ablöschen und für weitere ca. 3-4 Minuten weitergaren.
  5. Den Teig anschliessend auf eine mit Mehl bestäube Arbeitsfläche mit dem Wallholz ausrollen. Dann den Teig in einer mit Butter eingefetteten Quicheform auslegen und dabei einen Rand formen.
  6. Dann den Radicchio in ein Sieb geben und gut ausdrücken.
  7. Nun für den Guss den cremigen Sauerrahm mit dem Joghurt, Eier und geriebenem Parmesan gründlich verrühren, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Den Guss zuerst auf den Teig geben, danach die Radicchiomischung gleichmässig darauf verteilen.
  9. Anschliessend wird die Radicchio Quiche im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 40 Minuten goldbraun gebacken. Die fertige Quiche danach etwas abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Passt super zu einem grossen, grünen Salat.

ÄHNLICHE REZEPTE

Erbsen-Speck Wähe

Erbsen-Speck Wähe

Feines Erbsen-Wähen Rezept mit Speck, welches einfach zubereitet werden kann und auch den Kleinen schmecken wird.

Saftiger Zwetschgenkuchen

Saftiger Zwetschgenkuchen

Die Zubereitung für Saftiger Zwetschgenkuchen ist ganz einfach. Besonders reizvoll ist die Kombination der Zwetschgen mit Mandeln und QimiQ.

Zwetschgenkuchen vom Blech

Zwetschgenkuchen vom Blech

Der leckere Zwetschgenkuchen vom Blech kommt bei Ihren Gästen immer gut an. Bei diesem Rezept kann keiner widerstehen.

Johannisbeerkuchen

Johannisbeerkuchen

Ein Johannisbeerkuchen ist einfach und schnell zubereitet. Ein köstliches Rezept für warme Sommertage.

Schneller Kakaokuchen

Schneller Kakaokuchen

Schneller Kakaokuchen kann zusätzlich mit Schokolade und Schlagrahm verfeinert werden. Ihre Lieben werden von diesem leckeren Rezept begeistert sein.

Aprikosenwähe

Aprikosenwähe

Eine Aprikosenwähe, wie in diesem Rezept beschrieben ist einfach und schnell hergestellt. Sie hält sich lange frisch und saftig.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE
PASSENDE ARTIKEL