Rahm-Nuss-Gipfeli

Name: Rahm-Nuss-Gipfeli
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 250 g Butter; 2 Stk Eier; 150 g Haselnüsse, gemahlen; 250 g Mehl; 7 EL Milch; 1 Prise Salz; 50 ml Sauerrahm; 1 Pk Vanillezucker; 70 g Zucker

Feine, selbstgemachte Gipfeli mit einer süssen Nussfüllung. Das Rezept für eine gelungene Überraschung zum Dessert oder zum Kaffee.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (138 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Mehl
250	g	Butter
0.5	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
50	ml	Sauerrahm
70	g	Zucker
150	g	Haselnüsse, gemahlen
1	Pk	Vanillezucker
7	EL	Milch

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Ein frisches Ei trennen und das Eigelb mit der Butter, Sauerrahm, Salz, Mehl und Backpulver vermischen. Das Ganze für die nächsten 30 Minuten ruhen lassen.
Unterdessen die Nüsse mit dem Zucker, Vanillezucker, Eiweiss und Milch gut vermischen.
Nach der Ruhezeit den Teig halbieren und je kreisförmig, flach ausrollen. Jeweils 8 Tortenstücke herausschneiden. Die Füllung jeweils auf die breite Seite des Teigs verteilen und zu Gipfeli zusammenrollen. Ein Ei aufschlagen und die Gipfeli damit bepinseln.
Die Gipfeli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180° C für ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.