Randen-Apfel-Dressing

Name: Randen-Apfel-Dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Äpfel; 2 EL Apfelessig; 50 ml Apfelsaft; 70 ml Bouillon (Gemüse); 1 TL Meerrettich, Glas; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 120 g Randen, gekocht; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch; 1 TL Zucker

Das einfache Dressingrezept, dass mit Randen und Apfel ein tolles Saucenrezept ergibt und auch noch gesund ist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	g	Randen, gekocht
70	g	Äpfel
2	EL	Apfelessig
50	ml	Apfelsaft
70	ml	Bouillon (Gemüse)
1	TL	Zucker
1	TL	Meerrettich, Glas
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Öl
1	EL	Schnittlauch

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Randen abtropfen lassen und klein schneiden. Den frischen Apfel schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Randen mit dem Apfel, Apfelsaft, Zucker, Essig, Bouillon und Meerrettich in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren.
Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Öl langsam eingiessen. Danach nochmals mit dem Stabmixer gut verrühren. Den frischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Das fertige Dressing ca. 10 Minuten ziehen lassen, bevor es unter einen gesunden Salat gehoben wird.