Reiskuchen

Name: Reiskuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 800 ml Bouillon (Gemüse); 200 g Crème fraiche; 4 Stk Eier; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 150 g Gruyère, gerieben; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rahm; 1 Bund Rucola; 270 g Rundkornreis; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchetti

Ein köstliches Reiskuchenrezept, dass mit Reis und Gemüse ein tolles Zmittag oder Znüni ergibt und sättigt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

270	g	Rundkornreis
800	ml	Bouillon (Gemüse)
1	Stk	Zucchetti
2	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Bund	Rucola
200	g	Crème fraiche
4	Stk	Eier
200	ml	Rahm
150	g	Gruyère, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der Reis in Bouillon für ca. 20 Minuten gegart. Danach gut abkühlen lassen.
Unterdessen die frische Zucchetti waschen und fein reiben. Dann die Frühlingszwiebeln waschen, rüsten und in feine Streifen schneiden. Den Rucola waschen, trocken schleudern und fein hacken. Dann die frischen Eier mit der Crème fraiche, Käse, Rahm, Salz, Pfeffer und Muskat gründlich verrühren.
Anschliessend den gegarten Reis mit den restlichen Zutaten in eine mit Öl eingefettete Springform füllen. Danach wird der Reiskuchen im Backofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen. Nun etwas abkühlen lassen und noch warm servieren.