Rotkohl-Apfel-Salat

Name: Rotkohl-Apfel-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 230 g Äpfel, rot; 3 EL Baumnüsse, gehackt; 2 EL Honig; 0.5 TL Ingwer, gemahlen; 1 Prise Kräutersalz; 2 EL Obstessig; 350 g Rotkohl; 150 g saurer Rahm; 3 EL Sonnenblumenöl

Ein gesunder Kohlsalat mit Äpfeln an einer selbstgemachten Sauce mit Walnüssen garniert. Das Salat-Rezept für eine gelungene Vorspeise oder Beilage.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Rotkohl
1	Prise	Kräutersalz
230	g	Äpfel, rot
150	g	saurer Rahm
2	EL	Honig
2	EL	Obstessig
3	EL	Sonnenblumenöl
0.5	TL	Ingwer, gemahlen
3	EL	Baumnüsse, gehackt

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den frischen Rotkohl putzen, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen raspeln. In eine Schüssel geben und gut salzen. Das Ganze mit den Händen durchmischen, um den Kohl weicher werden zu lassen.
Die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Die Baumnüsse hacken. Den sauren Rahm mit dem Honig, Essig, Öl, Ingwer und Kräutersalz zu einer Sauce vermischen.
Den Rotkohl mit den Äpfeln und der Sauce gut miteinander vermengen, und mit den Baumnüssen bestreuen.