Rüblisuppe

Die cremige Rüblisuppe bietet eine schmackhafte Vorspeise und begeistert Groß und Klein. Ein super Rezept, das Sie probieren müssen.

Rüblisuppe
40 Minuten

Bewertung: Ø 3,9 (106 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Essig
1 l Gemüsebouillon
4 Stk Jungzwiebel
400 g Karotten
4 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Kümmel
0.25 l Milch
1 Prise Muskatnuss
1 TL Öl
2 TL Paprikapulver
1 Prise Salz & Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem Topf in Öl anschwitzen. Das Paprikapulver zum Zwiebel geben und mit Essig ablöschen.
  2. Die Karotten in den Topf geben und mit Suppe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
  3. Mit 1/8 L Milch aufgießen und mit Muskatnuss dazugeben. Salz, Pfeffer und Rahm unterrühren und verfeinern.

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