Rüebli-Linsen-Suppe

Name: Rüebli-Linsen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 600 ml Gemüseboullion; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 1 Prise Kurkuma; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 4 EL rote Linsen; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Ein köstliches und gesundes Suppenrezept aus Linsen und Rüebli, dass sowohl im Winter, als auch im Sommer genossen werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (132 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Rüebli
1	EL	Öl
4	EL	rote Linsen
600	ml	Gemüseboullion
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kümmel, gemahlen
1	Prise	Kurkuma

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die knackigen Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebeln in eine Pfanne mit etwas Öl geben und für ca. 3 Minuten andünsten. Dann die Rüebli mit den Linsen einrühren und für weitere 3 Minuten mitdünsten. Das Ganze mit der aufgekochten Bouillon ablöschen und für ca. 15 Minuten garen lassen, bis die Linsen gar sind.
Die Suppe anschliessend mit dem Stabmixer fein pürieren, und gut mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Kurkuma abschmecken. Die köstliche Suppe kann umgehend noch heiss serviert werden.