Saftiger Quarkstollen
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Zutaten für 1 Portionen
| 1 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 4 | Tr | Bittermandelaroma |
| 200 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eier |
| 170 | g | Mandeln, gemahlen |
| 500 | g | Mehl |
| 1 | Msp | Muskat |
| 3 | EL | Puderzucker |
| 280 | g | Quark |
| 200 | g | Rosinen |
| 1 | Fl | Rumaroma |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 120 | g | Zitronat |
| 5 | Tr | Zitronenöl |
| 250 | g | Zucker |
Zubereitung
- Die Zutaten für den Quarkstollen in einer grossen Schüssel verrühren. Dafür am besten zuerst die trockenen Zutaten in einer Schüssel und die nassen Zutaten in einer separaten Schüssel verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver, Salz, Zucker, gemahlene Mandeln, Rosinen, Vanillezucker und Muskat vermischen.
- Nun die Eier mit 200 gr Butter, Rumaroma, Zitronenöl, Quark, Bittermandelaroma und Zitronat unterziehen. Das Ganze dann zu einem Teig verkneten und in eine mit Butter ausgefettete Stollenform füllen.
- Anschliessend den saftigen Quarkstollen im Backofen bei 175°C (Umluft 155°C) ca. 60 Minuten backen.
- Zuletzt den fertigen Stollen aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Butter bestreichen und mit dem Puderzucker grosszügig bestäuben.
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