Salat Nicoise

Name: Salat Nicoise
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 60 ml Essig; 0.5 TL Pfeffer; 170 ml Rapsöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Senf; 2 EL Zitronensaft; 220 g Bohnen, grün, blanchiert; 4 Stk Eier, hartgekocht; 8 Stk Kartoffeln, gekocht; 12 Stk Oliven, schwarz; 6 Stk Salatblätter; 4 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Salat Nicoise ist sehr beliebt und wird gerne als Vorspeise gereicht. Dieses Rezept sollten Sie versuchen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (72 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

170	ml	Rapsöl
60	ml	Essig
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Senf
2	EL	Zitronensaft

Zutaten für den Salat

8	Stk	Kartoffeln, gekocht
1	Stk	Zwiebel
220	g	Bohnen, grün, blanchiert
6	Stk	Salatblätter
4	Stk	Tomaten
4	Stk	Eier, hartgekocht
12	Stk	Oliven, schwarz

Kategorien

Salat Rezepte Französische Rezepte Bohnen Rezepte Gemüse Rezepte Geheimrezepte Herbst Rezepte Tomaten Rezepte Vegetarische Rezepte Partyrezepte Leichte Rezepte Frühlingsrezepte Apéro Rezepte Sommer Rezepte Kochen für Gäste Abendessen Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schälen, würfelig schneiden und in eine Schüssel geben.
In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Zitronensaft, Senf und Pfeffer gut verrühren. Einen Teil der Sauce über die Kartoffelwürfel gießen und etwa 30 Minuten kalt stellen.
Geschälte Zwiebel hacken und mit den Bohnen vermischen. Wieder einen Teil von der Sauce darüberleeren und auch kalt stellen. Anschließend zu den Kartoffeln geben und vermischen.
Salatblätter auf 4 Teller anrichten und Salat portionsweise darauf geben. Gewaschene Tomaten und geschälte Eier vierteln und mit den Oliven dekorieren. Salat mit restlichem Dressing beträufeln und anrichten.