Salat Nicoise

Salat Nicoise ist sehr beliebt und wird gerne als Vorspeise gereicht. Dieses Rezept sollten Sie versuchen.

Salat Nicoise
90 Minuten

Bewertung: Ø 3,7 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60 ml Essig
170 ml Öl
0.5 TL Pfeffer
1 TL Salz
0.5 TL Senf
2 EL Zitronensaft

Zutaten für den Salat

220 g Bohnen, grün, blanchiert
4 Stk Eier, hartgekocht
8 Stk Kartoffeln, gekocht
12 Stk Oliven, schwarz
6 Stk Salatblätter
4 Stk Tomaten
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Kartoffeln kochen, schälen, würfelig schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Zitronensaft, Senf und Pfeffer gut verrühren. Einen Teil der Sauce über die Kartoffelwürfel gießen und etwa 30 Minuten kalt stellen.
  3. Geschälte Zwiebel hacken und mit den Bohnen vermischen. Wieder einen Teil von der Sauce darüberleeren und auch kalt stellen. Anschließend zu den Kartoffeln geben und vermischen.
  4. Salatblätter auf 4 Teller anrichten und Salat portionsweise darauf geben. Gewaschene Tomaten und geschälte Eier vierteln und mit den Oliven dekorieren. Salat mit restlichem Dressing beträufeln und anrichten.

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