Scharfer Gurkensalat

Ein scharfes Salatrezept mit erfrischender Gurke und scharfer, roter Peperoni, dass super als Vorspeisengericht im Sommer serviert werden kann.

Scharfer Gurkensalat
15 Minuten

Bewertung: Ø 3,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk eingelegte, rote Peperoni
3 EL Joghurt
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
2 EL Minze
1 Prise Pfeffer
5 EL Rahm
350 g Salatgurke
1 Prise Salz
2 Stk Tomaten
2 EL Weissweinessig
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den frischen Rahm mit dem Joghurt und Essig verrühren. Dann die eingelegte Peperoni klein schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Nun die frische Minze abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch mit der Minze unter die Joghurtsauce mischen, und gut mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
  2. Anschliessend die frische Salatgurke schälen und grob reiben. Die festen Tomaten waschen, Strunk entfernen und klein würfeln. Beides gründlich mit der Sauce verrühren. Zum Abschluss nochmals gut mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Bis vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen und gekühlt servieren.

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