Schnelle Tomatensuppe mit Parmesan-Klösschen
Zutaten für 1 Portion
| 1 | Stk | Zwiebeln, klein |
|---|---|---|
| 370 | ml | Tomatensaft |
| 50 | ml | Orangensaft |
| 1 | TL | Oregano, getrocknet |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Magerquark |
| 1 | Stk | Ei |
| 3 | TL | Paniermehl |
| 20 | g | Parmesan, gerieben |
| 1 | TL | Basilikum, getrocknet |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | EL | Olivenöl |
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Zeit
25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Mit dem Tomaten- und Orangensaft ablöschen und langsam aufkochen lassen. Mit Oregano und Salz abschmecken. Die Suppe wird danach bei niedriger Hitze für ca. 10 Minuten leicht geköchelt.
- Den cremigen Quark, Ei, Paniermehl, geriebenem Parmesan und Basilikum in einer Schüssel gründlich verrühren. Die Mischung mit feuchten Händen zu walnussgrossen Kugeln formen und für ca. 5 Minuten in die Suppe geben und ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Tipps zum Rezept
Passt gut zu frischem Brot.
Nährwert pro Portion
384
22,06 g
25,53 g
23,15 g
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