Schokoladige Baumnuss Muffins

Wunderbare schokoladige Baumnuss Muffins schmecken einfach herrlich. Für Kinder ist dieses Rezept einzigartig.

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Schokoladige Baumnuss Muffins

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Zutaten für 12 Portionen

2 TL Backpulver
80 g Baumnüsse (grob gehackt)
2 Stk Eier
4 EL Kakao
250 g Mehl
200 ml Milch
0.5 TL Natron
90 ml Öl
150 g Schokotropfen/Backschokolade Würfel (zartbitter)
130 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Backrohr auf 180° vorheizen, alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  2. Milch, Ei und Öl verquirlen und zum Mehlgemisch geben und schnell zu einem glatten Teig verrühren (nie zu lange rühren da ansonsten der Teig nicht gut aufgeht). Anschliessend die Baumnüsse und Schokotropfen (gehackte Schokolade ist auch möglich) untermengen.
  3. Ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken oder alternativ das Muffinblech fetten und mit Mehl ausstauben.
  4. Den Teig zur Hälfte einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 180° auf mittlerer Schiene circa 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Da jedes Backrohr anders ist, sollte man sich nie ganz genau auf die Zeitangaben verlassen - also einfach kontrollieren indem man mit der Gabel in die Masse sticht. Wenn kein Teig mehr kleben bliebt, dann ist der Teig fertig gebacken.

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