Schwarzwälder Kirsch Muffins

Name: Schwarzwälder Kirsch Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 TL Backpulver; 140 g Butter; 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 1 Pk Salz; 170 g Sauerkirschen, Glas; 150 ml Sauerrahm; 1 Pk Vanillezucker; 120 g Zartbitterschokolade; 120 g Zucker; 12 Stk Kirschen; 5 EL Kirschwasser; 220 g Rahm; 4 EL Schokostreusel

Das köstliche Muffinrezept mit Schwarzwälder Hauch wird unkompliziert zubereitet und ist aufgrund des Kirschwassers nur für Erwachsene gedacht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten Für den Teig

170	g	Sauerkirschen, Glas
140	g	Butter
120	g	Zartbitterschokolade
2	Stk	Eier
120	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
150	ml	Sauerrahm
250	g	Mehl
1	TL	Backpulver
1	Pk	Salz

Zutaten Für den Belag

5	EL	Kirschwasser
220	g	Rahm
12	Stk	Kirschen
4	EL	Schokostreusel

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Sauerkirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Dann die frische Butter mit der Tafel Schokolade über dem heissen Wasserbad langsam unter Rühren schmelzen lassen. Danach gut abkühlen lassen.
Nun die frischen Eier mit dem Sauerrahm, Zucker und Vanillezucker verrühren, und gründlich unter die flüssige Schokolade rühren.
Anschliessend das Mehl mit dem Backpulver und Salz in die Schokoladenmischung sieben. Dann die Kirschen unterheben und gründlich vermischen.
Jetzt den fertigen Teig gleichmässig in Papierförmchen füllen, auf ein Backblech legen und im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Danach aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Anschliessend die Muffindeckel vorsichtig abschneiden und mit etwas Kirschwasser beträufeln.
Den frischen Rahm mit dem Mixer steif schlagen und jeweils einen grosszügigen Klecks auf die Muffins geben. Die fertigen Schwarzwälder Kirsch Muffins mit Schokoladenstreuseln und jeweils einer Kirsch belegen.