Schwarzwälder Kirsch Muffins

Das köstliche Muffinrezept mit Schwarzwälder Hauch wird unkompliziert zubereitet und ist aufgrund des Kirschwassers nur für Erwachsene gedacht.


Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten Für den Teig

1 TL Backpulver
140 g Butter
2 Stk Eier
250 g Mehl
1 Pk Salz
170 g Sauerkirschen, Glas
150 ml Sauerrahm
1 Pk Vanillezucker
120 g Zartbitterschokolade
120 g Zucker

Zutaten Für den Belag

12 Stk Kirschen
5 EL Kirschwasser
220 g Rahm
4 EL Schokostreusel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Sauerkirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
  2. Dann die frische Butter mit der Tafel Schokolade über dem heissen Wasserbad langsam unter Rühren schmelzen lassen. Danach gut abkühlen lassen.
  3. Nun die frischen Eier mit dem Sauerrahm, Zucker und Vanillezucker verrühren, und gründlich unter die flüssige Schokolade rühren.
  4. Anschliessend das Mehl mit dem Backpulver und Salz in die Schokoladenmischung sieben. Dann die Kirschen unterheben und gründlich vermischen.
  5. Jetzt den fertigen Teig gleichmässig in Papierförmchen füllen, auf ein Backblech legen und im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
  6. Danach aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  7. Anschliessend die Muffindeckel vorsichtig abschneiden und mit etwas Kirschwasser beträufeln.
  8. Den frischen Rahm mit dem Mixer steif schlagen und jeweils einen grosszügigen Klecks auf die Muffins geben. Die fertigen Schwarzwälder Kirsch Muffins mit Schokoladenstreuseln und jeweils einer Kirsch belegen.

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