Schweinefleisch mit gebratenen Nudeln und Gemüsestreifen

Name: Schweinefleisch mit gebratenen Nudeln und Gemüsestreifen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 100 g Bohnensprossen, geputzt; 15 g Brunnenkresse; 75 g Faden-Reisnudeln; 2 EL geröstete Sesamsamen; 1 Stk grüne Mango, in dünne Streifen; 2 TL Koriander, gemahlen; 3 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Stk milde grüne Chilischote, in Streifen; 2 EL Öl; 0.125 l Öl zum Frittieren; 1 TL Paprikagewürz; 100 g Rettich, geschält; 350 g Schweinefilets; 15 g vietnamesische Minze, gehackt; 80 ml Erdnussöl; 2 TL Fischsauce; 1 TL Ingwer; 2 TL Limonensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 1 TL Wasabipaste

Schweinefleisch mit gebratenen Nudeln und Gemüsestreifen ist eine Spezialität der chinesischen Küche. Probieren Sie dieses Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Paprikagewürz
2	TL	Koriander, gemahlen
3	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
350	g	Schweinefilets
2	EL	Öl
0.125	l	Öl zum Frittieren
75	g	Faden-Reisnudeln
100	g	Rettich, geschält
1	Stk	grüne Mango, in dünne Streifen
100	g	Bohnensprossen, geputzt
2	EL	geröstete Sesamsamen
1	Stk	milde grüne Chilischote, in Streifen
15	g	vietnamesische Minze, gehackt
15	g	Brunnenkresse

Zutaten für das Dressing

80	ml	Erdnussöl
1	TL	Sesamöl
2	TL	Limonensaft
1	TL	Ingwer
1	EL	Reisessig
2	TL	Fischsauce
1	TL	Wasabipaste
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schweinefleisch mit Koriander, Paprika und Kümmel einreiben. Fleisch in einer Pfanne mit erhitztem Öl braten und zur Seite stellen. Wenn es ausgekühlt ist, in feine Streifen schneiden.
Für das Dressing die Zutaten verrühren und mit Pfeffer würzen.
Öl zum Frittieren erhitzen und die Reisnudel mit einer Zange in das heiße Öl geben. Sobald sie knusprig sind aus dem Öl rausgeben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mangostreifen, Sesamsamen, Bohnensprossen, Chili, Minze und Brunnenkresse in eine Schüssel geben. Den in feine Streifen geschnittenen Rettich dazugeben und vermischen. Das Fleisch und die Nudeln in den Salat geben und gut vermengen. Mit Dressing übergießen und servieren.