Schweizer Aprikosenwähe

Name: Schweizer Aprikosenwähe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 50 g Haselnüsse gerieben; 1 Stk Kuchenteig (z.B. Mürbteig oder Blätterteig); 500 g reife Aprikosen; 4 Stk Eier; 2 EL Rohrzucker; 1 Pk Vanillezucker; 100 ml Vollrahm

Das einfache Rezept für eine Schweizer Aprikosenwähe wird mit Blätter- oder Mürbeteig zubereitet und mit einem Guss verfeinert.

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Bewertung: Ø 4,0 (992 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kuchenteig (z.B. Mürbteig oder Blätterteig)
500	g	reife Aprikosen
50	g	Haselnüsse gerieben

Zutaten für den Guss

4	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Rohrzucker
100	ml	Vollrahm

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Aprikosenwähe den Kuchenteig (zum Beispiel einen Mürbeteig oder einen Blätterteig) auswallen, in eine befettete Auflaufform (oder auf eine mit Backpapier ausgelegte runde Backform) legen und den Rand etwas hochziehen. Mit einer Gabel gleichmässige Löcher hineinstechen.
Die Aprikosen waschen, in zwei Hälften schneiden und entkernen. Die geriebenen Haselnüsse auf dem Teig verteilen und die Aprikosenhälften mit der Schnittseite nach oben gleichmässig auf den Teig legen.
Der Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für den Guss die Eier schaumig rühren, Vanille- und Rohrzucker hinzufügen und den Rahm unterrühren.
Danach den Guss über den Aprikosenkuchen leeren und den Kuchen im Backofen ca. 1 Stunde backen.