Spinat-Kartoffel-Suppe

Eine Spinat-Kartoffel-Suppe ist schnell zubereitet und sehr gesund. Bei diesem tollen Rezept können Sie gerne zugreifen.

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Spinat-Kartoffel-Suppe
25 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

20 g Butter
2 TL Crème fraîche
150 g Kartoffeln
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 EL Pinienkerne
1 Prise Salz
300 g Spinat (frisch)
75 g Suppengrün
200 ml Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Gewaschene Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und geputztes Suppengrün in dünne Ringe schneiden.
  2. Halbe Buttermenge in einem Topf erhitzen, ganze Knoblauchzehe und Suppengrün andünsten. Knoblauch danach aus dem Topf geben. Kartoffel, Spinat und 200 ml Wasser dazugeben und aufkochen lassen.
  3. Mit geschlossenem Deckel bei niederiger Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Suppe mit restlicher Butter und Pinienkernen verfeinern und mit Pürierstab pürieren. Danach mit den Gewürzen abschmecken.
  5. In Teller anrichten und mit einem Tupfer Crème fraîche garnieren.

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