Spinat-Kartoffel-Suppe
Erstellt von Chelle
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 2 Portionen
| 20 | g | Butter |
|---|---|---|
| 2 | TL | Crème fraîche |
| 150 | g | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Pinienkerne |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | g | Spinat (frisch) |
| 75 | g | Suppengrün |
| 200 | ml | Wasser |
Zubereitung
- Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Gewaschene Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und geputztes Suppengrün in dünne Ringe schneiden.
- Halbe Buttermenge in einem Topf erhitzen, ganze Knoblauchzehe und Suppengrün andünsten. Knoblauch danach aus dem Topf geben. Kartoffel, Spinat und 200 ml Wasser dazugeben und aufkochen lassen.
- Mit geschlossenem Deckel bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Suppe mit restlicher Butter und Pinienkernen verfeinern und mit Pürierstab pürieren. Danach mit den Gewürzen abschmecken.
- In Teller anrichten und mit einem Tupfer Crème fraîche garnieren.
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