Spinatrolle mit Frischkäse

Die Spinatrolle mit Frischkäse ist ein feines Rezept für Zwischendurch und ist sogar leicht zubereitet.

Spinatrolle mit Frischkäse

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Ei
1 Schuss Pfeffer frisch gemahlen
1 TL Safranfäden
1 Msp Salz
50 ml Vollmilch
50 ml Wasser lauwarm
50 g Weizenmehl Typ 550

Zutaten für die Füllung

500 g Blattspinat tiefgekühlt
75 g Frischkäse
1 TL Maizena
50 ml Rahm
1 Schuss Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Teig wird Mehl mit Safran und Salz in einer Schüssel vermischt, danach in der Mitte eine Mulde gemacht. Milch wird mit Wasser und Ei vermischt, anschliessend in die Mulde gegossen und alles zu einem glatten Teig gerührt. Der Teig wird ca. für 30 Minuten bei Seite gestellt.
  2. Währenddessen wird der Tiefkühlspinat in einem Kochtopf ca. 5 Minuten erwärmt. Maizena und Rahm werden untergerührt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und nochmals ca. 5 Minuten zugedeckt geköchelt, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  3. Butter wird in einer beschichteten Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzt und aus dem Teig ca. 2 Omeletten goldbraun gebraten.
  4. Der Frischkäse wird danach einseitig auf beiden Omeletten gestrichen, der Spinat auf eine Hälfte verteilt und von der gefüllten Seite aufrollt.
  5. Zum Schluss werden ein paar Safranfäden auf die Spinatrollen verteilt und serviert.

Tipps zum Rezept

Sie können die Spinatrolle mit Saison-Kräutern, essbaren Blüten und Salat garnieren.

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