Spinatsuppe mit Avocado und Kräutern
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Gurke gross |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Blattspinat, jung, zart |
| 1 | Stk | Avocado, reif |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | Prise | Thymian, getrocknet |
| 1 | Prise | Rosmarin, getrocknet |
| 1 | Prise | Oregano, getrocknet |
| 1 | Prise | Bohnenkraut, getrocknet |
| 1 | Prise | Majoran, getrocknet |
| 1 | Prise | Basilikum getrocknet |
| 1 | Prise | Lavendel, getrocknet |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Standmixer
Zeit
12 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 2 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Gurke schälen und in grobe Stücke schneiden. Den frischen Spinat waschen, verlesen und trocken schütteln. Die reife Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
- Anschliessend das Avocadofruchtfleisch mit dem Spinat, den Gurkenstücken und Zitronensaft in einem Standmixer zu einer cremigen Suppe pürieren.
- Zuletzt die Suppe mit Salz, Thymian, Rosmarin, Oregano, Majoran, Bohnenkraut, Basilikum und Lavendel verfeinern und 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen - so verbinden sich Aromen optimal.
Tipps zum Rezept
Bei Bedarf kann die Suppe auf bei 40° C aufgewärmt werden, sollte jedoch nicht über dieser Temperatur sein.
Flüssigkeit anpassen: Kokoswasser, Gemüsebouillon oder Mineralwasser je nach gewünschter Konsistenz zugeben.
Spinatsuppe mit Avocado und Kräutern nach Belieben mit Kräutern, Gurkenwürfeln oder einem Tropfen hochwertigem Olivenöl servieren – das sieht hübsch aus und rundet den Geschmack ab. Optional mit Cashewcreme, Kokoscreme oder Hafercreme kleine Tupfer oder Spiralen einarbeiten.
Nährwert pro Portion
331
30,11 g
7,22 g
10,24 g
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