Stunggis (Eintopf)

Name: Stunggis (Eintopf)
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 450 ml Bouillon, Fleisch; 2 EL Butterschmalz; 500 g Kartoffeln; 200 g Kohlrabi; 200 g Lauch; 1 zw Majoran; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 200 g Rüebli; 1 Prise Salz; 650 g Schweinsvoressen; 1 zw Thymian; 200 g Wirz; 2 Stk Zwiebeln

Ein reichhaltiges Eintopfrezept mit Schweinefleisch und viel gesundem Gemüse kommt ursprünglich aus Nidwalden und passt an kalten Tagen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650	g	Schweinsvoressen
2	EL	Butterschmalz
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Zwiebeln
200	g	Kohlrabi
200	g	Lauch
200	g	Rüebli
200	g	Wirz
450	ml	Bouillon, Fleisch
1	Prise	Muskat
1	zw	Majoran
1	zw	Thymian
500	g	Kartoffeln

Kategorien

Schweizer Rezepte Schweinefleisch Rezepte Kartoffel Rezepte Hauptspeisen Rezepte Nidwaldner Rezepte Rüebli Rezepte Majoran Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Stunggis werden zuerst die frischen Zwiebeln geschält und fein gehackt. Die Rüebli, Kartoffeln und Kohlrabi schälen und klein würfeln. Den Lauch und Wirz waschen und klein schneiden.
Unterdessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
Nun das Schweinsvoressen in einem separaten Topf mit dem Butterschmalz von allen Seiten anbraten und danach mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus der Pfanne nehmen.
Dann die Zwiebeln und Gemüse, bis auf die Kartoffeln, in die Pfanne zum Bratsud geben und für ca. 5–7 Minuten andünsten, bevor das Fleisch wieder dazugegeben wird. Mit der Bouillon ablöschen und mit Muskat, Thymian und Majoran würzen. Das Ganze zudecken und für ca. 60 Minuten leicht schmoren lassen.
Anschliessend die Kartoffeln in den Eintopf geben und für die nächsten ca. 30 Minuten weitergaren, bis die Kartoffeln gar sind.
Vor dem Servieren, die Kräuterzweige entfernen und das fertige Stunggis in Tellern anrichten.