Arabisches Tofu

Name: Arabisches Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Agavensirup; 3 TL Harissa; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 3 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Portwein; 130 g rote Zwiebeln; 1 Prise Salz; 480 g Tofu; 2 Dose Tomaten, stückig (Dose); 2 EL Tomatenmark; 2 TL Zimtpulver; 2 EL Zitronensaft

Ein orientalisches Tofu mit arabischen Gewürzen abgeschmeckt. Das einfache, vegane Rezept, dass gut zu Reis passt und nicht nur Vegetariern schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (117 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Tomatenmark
3	TL	Harissa
2	EL	Agavensirup
2	EL	Zitronensaft
3	EL	Portwein
1	Prise	Salz
2	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2	TL	Paprikapulver
2	TL	Zimtpulver
3	EL	Olivenöl
480	g	Tofu
1	Prise	Pfeffer
130	g	rote Zwiebeln
3	Stk	Knoblauchzehen
2	Dose	Tomaten, stückig (Dose)

Kategorien

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Zeit

130 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Tofu in mundgerechte Stücke schneiden, und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wein mit dem Tomatenmark, Harissa, Agaveirup, Salz, Zitronensaft, 1 Esslöffel Öl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Den Tofu in die Marinade geben, und zugedeckt für mindestens 100 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Nach der Ruhezeit den Tofu abtropfen und in einer Pfanne von allen Seiten für ca. 5 Minuten anbraten lassen. Unterdessen die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Tofuwürfel aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm halten. Nochmals etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebelwürfel für ca. 5 Minuten andünsten. Dann die Marinade und die stückigen Tomaten miteinrühren, und aufkochen lassen. Das Ganze für die nächsten 10 Minuten köcheln lassen. Nochmals mit Harissa, Zimt und Salz abschmecken bevor das Tofu serviert werden kann.