Tomaten-Bohnen-Suppe

Name: Tomaten-Bohnen-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 800 ml Bouillon; 230 g Kichererbsen (Dose); 230 g Kidneybohnen (Dose); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Koriander, gehackt; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 400 g Tomaten, stückig (Dose); 1 EL Tomatenmark; 230 g weisse Bohnen (Dose); 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Eine rassige, mexikanische Suppe mit Bohnen und Tomaten. Das ideale Suppen-Rezept für eine bekömmliche Vorspeise oder als Hauptgericht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (238 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Öl
400	g	Tomaten, stückig (Dose)
800	ml	Bouillon
230	g	Kichererbsen (Dose)
230	g	weisse Bohnen (Dose)
230	g	Kidneybohnen (Dose)
100	ml	Rotwein
1	EL	Tomatenmark
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	EL	Koriander, gehackt

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in einen Topf mit etwas Öl geben und für einige Minuten andünsten. Das Ganze mit der Bouillon und den stückigen Tomaten ablöschen.
Anschliessend die Kichererbsen, die Kidneybohnen, die weissen Bohnen und den Rotwein zufügen und für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Das Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer, Koriander und Zucker verfeinern und heiss servieren.