Tomaten-Bohnen-Suppe

Eine rassige, mexikanische Suppe mit Bohnen und Tomaten. Das ideale Suppen-Rezept für eine bekömmliche Vorspeise oder als Hauptgericht.

Tomaten-Bohnen-Suppe
25 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

800 ml Bouillon
230 g Kichererbsen (Dose)
230 g Kidneybohnen (Dose)
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Koriander, gehackt
1 EL Öl
1 Prise Pfeffer
100 ml Rotwein
1 Prise Salz
400 g Tomaten, stückig (Dose)
1 EL Tomatenmark
230 g weisse Bohnen (Dose)
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in einen Topf mit etwas Öl geben und für einige Minuten andünsten. Das Ganze mit der Bouillon und den stückigen Tomaten ablöschen.
  2. Anschliessend die Kichererbsen, die Kidneybohnen, die weissen Bohnen und den Rotwein zufügen und für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  3. Das Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer, Koriander und Zucker verfeinern und heiss servieren.

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