Tomatensuppe mit Bulgur

Name: Tomatensuppe mit Bulgur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 950 ml Bouillon (Gemüse); 120 g Bulgur; 2 EL Olivenöl; 400 g stückige Tomaten, Dose; 1 Stk Zucchetti

Eine gesunde, leichte und selbstgemachte Tomatensuppe mit frischer Zucchetti. Das leichte Suppenrezept, dass als leichtes Sommerrezept schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zucchetti
2	EL	Olivenöl
120	g	Bulgur
950	ml	Bouillon (Gemüse)
400	g	stückige Tomaten, Dose

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die frischen Zucchetti waschen, halbieren und klein schneiden. Die Zucchetti in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten und anschliessend den Bulgur einrühren.
Das Ganze mit der Bouillon ablöschen, aufkochen lassen und dann ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen.
Die stückigen Tomaten in die Suppe geben und 10 Minuten weiterköcheln.
Anschliessend gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und umgehend heiss servieren.