Udon-Nudelsuppe

Name: Udon-Nudelsuppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier, hartgekocht; 1 Stk Frühlingszwiebel; 3 Pk Miso-Suppe; 100 g Mungobohnensprossen; 150 g Pak Choi; 200 g Schweinefleisch, gekocht; 40 g Shiitakepilze; 80 g Udon-Nudeln; 800 ml Wasser

Eine köstliche Udon-Nudelsuppe stammt aus der japanischen Küche. Das Rezept wird in Japan gerne schon als Zmorge genossen.

Foto bit245 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (19 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

40	g	Shiitakepilze
1	Stk	Frühlingszwiebel
3	Pk	Miso-Suppe
150	g	Pak Choi
800	ml	Wasser
80	g	Udon-Nudeln
200	g	Schweinefleisch, gekocht
2	Stk	Eier, hartgekocht
100	g	Mungobohnensprossen

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Shiitake in Scheiben, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und den Pak Choi in Streifen schneiden.
In einem Topf das Wasser aufkochen und die Miso-Paste einrühren.
Die Udon-Nudeln zugeben und ca. 6 Minuten köcheln lassen.
Erst jetzt das Gemüse in die Boullion geben, 3 Minuten mit kochen lassen.
Unterdessen das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen lasse und je nach Grösse in dünne Scheiben schneiden. Ebenfalls in den Topf geben.
Weitere 2 Minuten ziehen lassen.
Das hartgekochte Ei schälen und halbieren.
Die Udon-Nudelsuppe auf 2 Schalen aufteilen und jeweils ein halbiertes Ei, Frühlingszwiebelringe und die Mungobohnensprossen als Dekoration in die Schalen geben. Sofort servieren.