Überbackene Randen mit Ziegenkäse

Name: Überbackene Randen mit Ziegenkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 4 Stk Frühlingszwiebeln; 5 TL Honig; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Bl Lorbeerblätter; 1 Prise Pfeffer; 480 g Randen; 1 Prise Salz; 2 TL Thymian, getrocknet; 5 EL Weissweinessig; 100 g Ziegenkäse, gerieben

Ein äusserst gesundes Vorspeisenrezept mit Randen, Frühlingszwiebeln und mit Ziegenkäse überbacken. Einfach zuzubereiten und super im Geschmack.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

480	g	Randen
4	Stk	Frühlingszwiebeln
2	Bl	Lorbeerblätter
1	Stk	Knoblauchzehe
5	EL	Weissweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	Ziegenkäse, gerieben
2	TL	Thymian, getrocknet
5	TL	Honig

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die vorgekochten Randen abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Beides in eine Gratinform mit den Lorbeerblättern schichten.
Den Knoblauch schälen, in eine Schüssel pressen und mit dem Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Sauce über die Randen geben.
Das Gratin mit dem geriebenen Ziegenkäse und etwas Thymian bestreuen und etwas Honig beträufeln. Das Ganze im Backofen bei 200° C ca. 30 Minuten backen.
Die Lorbeerblätter entfernen und umgehend heiss servieren.