Weihnachtspudding

Dieses traditionelle Rezept für einen feinen Weihnachtspudding ergibt ein tolles Dessert für die ganze Familie an Weihnachten.

200 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Apfel
50 g brauner Zucker
80 g Butter
2 Stk Eier
80 g Haselnüsse, gemahlen
60 g Korinthen
80 g Mehl
0.5 TL Nelkenpulver
50 g Orangeat
50 g Paniermehl
40 ml Rum
120 g Sultaninen
100 g Trockenpflaumen
0.5 TL Zimtpulver
50 g Zitronat
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Weihnachtspudding werden zuerst die Sultaninen und Korinthen in eine Schüssel gegeben und mit 100 ml heissem Wasser überbrüht. Diese umgehend in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
  2. Nun die Trockenpflaumen fein hacken und zusammen mit den Sultaninen und Korinthen in einer Schüssel mit dem Rum vermischen.
  3. Den Apfel halbieren, schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel fein reiben. Die Apfelraspeln mit dem Zitronat und Orangeat vermischen und unter die in Rum getränkten Zutaten heben.
  4. Anschliessend die frische Butter mit dem Mehl, Paniermehl, Zucker, Eier, Nüssen, Zimtpulver und Nelken gründlich unter die Früchte heben. Das Ganze zu einem gleichmässigen Teig verkneten.
  5. Nun eine Puddingform gründlich mit Butter einfetten und den Teig in die Form füllen. Die Form mit Alufolie abdecken und im heissen Wasserbad auf ein Gitter stellen. Das Ganze im Ofen bei 150 Grad (Umluft 130 Grad) für ca. 3 Stunden garen lassen.
  6. Dabei sollte die Abdeckung nicht entfernt, sondern erst kurz vor dem Servieren abgedeckt werden. Dann kurz vor dem Servieren aus der Form stürzen und noch warm anrichten.

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