Weinchaudeau

Name: Weinchaudeau
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eigelb; 1 Schuss Rum; 300 g Schlagrahm; 1 Pk Vanillezucker; 300 ml Wein; 3 EL Zucker

Weinchaudeau ist ein Rezept, welches man als Dessert an sich oder als süsse Sauce für andere Desserts zubereiten kann.

Foto weinchaudeau

Bewertung: Ø 4,0 (1.230 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	ml	Wein
3	Stk	Eigelb
3	EL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Schuss	Rum
300	g	Schlagrahm

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem kleinen Topf werden die 3 Eigelb mit dem Zucker verrührt und dann mit dem Wein verdünnt. Dieser kleine Topf wird jetzt über einem grösseren Topf mit kochendem Wasser gesetzt (Wasserbad oder Bain-Marie), wobei man die Masse mit dem Schneebesen ständig für etwa 10 Minuten umrühren muss bis dickflüssig.
Jetzt werden noch der Vanillezucker und ein Schuss Rum mitverrührt.
Nachdem der Weinchaudeau abgekühlt ist, kann man vorsichtig der Schlagrahm daruntermischen und damit auch verzieren.
Zum Servieren kann der Weinchaudeau in (mit Wasser ausgespülten) Eisschalen gegossen werden und für längere Zeit in den Kühlschrank stellen, bis er serviert wird.